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许多人在谈论登城镇时会感到奇怪。该镇位于河南省商水县西北部,总面积72平方公里。之所以叫登城,是因为三国时魏国将军邓艾在此驻扎军队。

登城镇现在有了一个更响亮的名字——“中原煎饺之乡”。据河南都市报去年报道,登城镇有6万多人,其中2万人靠祖传油条经营早点摊,每年收入近9亿元!

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每个边肖人都注意到,最近,登城镇组织了一年一度的油条比赛。这些富有的专家决定在油盘前走得高低...

从大工业中“煎”出来的小油条

据中央电视台报道,2月9日,登城镇广场沸腾芬芳。混合面团,烧制,切条,揉捏,烹饪...当选手们一个接一个地走上舞台时,黄灿灿的油条从锅里出来,让观众们大吃一惊。

▲图像来源:中央电视台新闻

据大河网报道,竞赛评审团成员魏宏说:

“我们判断了油条的颜色、体积、味道、形状和吸油率,最终选择了今年的‘油条王’。”

对于参赛者来说,这样一个“高等级”的评分标准肯定会考验他们的技能。“从吃面条到掌握热量,再到在锅里滚,如果你不注意,就会失去分数。”一位在油条方面有丰富经验的村民余师傅说。

余师傅介绍说,他从事油条已经有40多年了。面条一样、油一样、锅一样的油条会有不同的味道和颜色。区分油条是否添加添加剂的标准是,添加添加剂的油条入口较硬,而不添加添加剂的油条入口较软,易于咀嚼。

油条是一样的,难道登城人炸出来的东西和别人不一样吗?当地人会自豪地说:是的。余大师说:

“油温必须控制在160℃到200℃之间,用40℃的温水和面,并在里面加入白糖。醒来时加生油,开始切面条时倒上热油,把擀面杖放在热油锅里。”

据一位在山西经营一家早餐店的参赛者说,油条被用来卖粥、热汤和包子,每天的总收入约为500元,一年的车钱。

据中华龙都。所有的比赛都在同一天12点结束,一等奖、二等奖、三等奖和五个"油条致富带头人"在比赛中被授予。捧着这个奖,“油条致富的领袖”范伟充满了感慨:

“放学后我出去跟别人学油条。学习了三年后,我出去创业,去了很多地方,赚了钱,在家里盖了房子,在城里买了房子,自己买了车,存了几十万美元。我今年第一次参加油条比赛。我很高兴能和我的兄弟们交流经验。奖品并不重要,但重要的是参与。”

登城镇有6万多人,2017年有4500多人贫困,1262人通过合作帮扶和巧妻工程脱贫,其中油条行业脱贫成效显著。为了鼓励这一行业的可持续发展,登城镇鼓励更多的贫困家庭通过技术培训和资金援助学习油条技术,以技术脱贫。该镇镇长陈国平说:

“举办竞赛可以使更多的人,特别是贫困家庭,从事这一行业,从而摆脱贫困,致富。在此之后,它将继续组织和组织,使更多的人可以加入这项工作,并促进邓城的“油条之乡”的声誉在全国。”

油条背后的生意

登城镇成为“油条镇”的故事应该由一位下岗厨师来讲述。

根据中华龙都的报道。2014年,70多岁的张友芝早年在登城镇拉麦庄粮食局当厨师,后来粮食局倒闭,张友芝被解雇。下岗后,吃了多年“商品粮”的张友芝(音译)吃得很困难:农村人有土地收粮,妻儿不愁吃不饱,但我靠什么养家?经过几次思考,张佑之决定用他的油条技术赚些钱来养家。

三十年前,油条对于刚刚达到温饱水平的农村人来说还是一种“奢侈品”。油炸饼是非常油炸的。我能在哪里卖它们?思来想去,张佑之把目光投向了平顶山。为什么?因为张佑之经过几次询问了解到,平顶山有煤矿,人民富裕,而且煤矿里的工人有早餐和晚餐吃油条的习惯。于是,张佑之带着试一试的态度,带着家人来到了平顶山。

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在平顶山,张友芝通过油条摆脱了贫困,变得富有。随着眼界的开阔,张佑之先去了郑州,然后又来到了Xi安油条店。张友芝的经历也引起了登城镇村民的效仿。

张海江是邓镇“油条军”的代表。他说油条应该买得起,他应该每天早上1点起床,然后混合面团,火锅和烧油。油条炒好后,民工们会在早上四五点来吃,六七点,学生和上班族会陆续出来吃早餐,他的小吃摊将迎来用餐高峰。之后,他会一直忙到十点多。接下来,考虑第二天在附近市场使用的材料。

如今,登城镇的农民虽然还很简单,但他们已经不再是过去那种“面向黄土,面向天空”的传统农民了。凭借所学的油条技术,他们不仅拓宽了南北旅行的视野,还以独特的眼光在全国各地寻找新的商机。

在山东省单县炒面十多年的陶明健问他为什么选择一个县,他说得很清楚:

单县位于江苏、山东、河南、安徽三省交界处,交通便利,矿产资源丰富,人流量大,地方相对富裕,油条当然很容易卖。

来自安徽阜阳土家族村的张华东也有自己的一套“经营经验”:

阜阳是皖西北的重要门户,地理位置优越,人口居安徽之首。“如果你受欢迎,你就会有生意。”这是他的总结。

越来越多的当地年轻人愿意学习油条工艺。据大河报道。正如许多年轻人一样,出生于20世纪90年代的徐文龙曾经有过“成为一个高个子男人”的理想——在南方的一家工厂当工人。15岁时,初中辍学后,他去了很多地方工作,但一年到头他都不满足。他决定回到父母身边,学习如何做油条,并通过继承父母的油条技术安顿下来。父子俩祖祖辈辈通过提前分享两个摊位,年收入超过20万元。

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“我的(手艺)是祖传的。20多年来,我一直在外面煎油条。我过去在山东和陕西工作。我也下定决心要靠这种烹饪技术发大财。”徐文龙说,当他比他大一岁的妻子嫁给他家时,她对油条感兴趣。“在我的地区,不管年龄有多大,能够油条是一件非常值得骄傲的事情。出去的时候,有人指出,如果你这么年轻,你只会炒一个油条,但我从来不认为这是可耻的。我也依靠我的双手来改变我的命运。”

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春节过后,这里的“油条军”将踏上寻梦之旅,用勤劳的双手去全国各地点燃小康之梦。

来源:千龙新闻网

标题:别小看早餐摊!村民靠祖传炸油条手艺一年挣9个亿

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