食品科学家Mahbuba Siddiquy荣膺年度科技创新成果奖，引领食品智能革新

在今日举行的第十二届中国创新创业影响力峰会上，来自江南大学食品科学与技术国家重点实验室的Mahbuba Siddiquy博士凭借其创新成果"植物蛋白功能特性与改性方案智能匹配数据库系统V1.0"，荣获备受瞩目的"2024年度科技创新成果奖"。这位来自孟加拉的科研工作者以其前沿的科研成果，为中国食品科技的智能化转型注入了新的活力。

Mahbuba Siddiquy博士先后在孟加拉国达卡大学和江南大学攻读食品科学与技术线管学位。近七年来，她深耕食品蛋白质科学领域，特别是在植物蛋白功能特性研究与智能化技术应用方面取得了系列突破性进展。除本次获奖系统外，她还成功开发了"纳米乳液稳定性快速评估与货架期预测系统V1.0"、"海藻多组分协同作用分析与功能产品开发辅助系统V1.0"以及最新的"蛋白质-多糖美拉德反应过程智能预测与优化系统V1.0"等系列智能软件，形成了从基础研究到产业化应用的全链条技术创新体系。

在植物基食品蓬勃发展的今天，如何高效、精准地开发满足特定功能需求的植物蛋白产品，成为行业面临的共同挑战。传统研发模式依赖大量试错实验，周期长、成本高，且难以挖掘复杂的数据关联。Mahbuba Siddiquy博士领衔开发的"植物蛋白功能特性与改性方案智能匹配数据库系统"，正是针对这一行业痛点而生的智能化解决方案。该系统采用深度学习算法进行植物蛋白功能特性预测，结合大数据分析技术实现改性方案的智能匹配，整合了全球数十种主要植物蛋白的详细功能参数，从而大幅提升了研发的精准度，还将新配方的开发周期平均缩短约40%，为合作企业显著节约了研发成本和时间投入。

"食品科学是全人类的共同课题，"Mahbuba Siddiquy在获奖后表示，"我很荣幸能够在中国这片创新的热土上，将我的研究转化为能够实际推动行业进步的工具。这个奖项不仅是对我个人工作的认可，更是对国际科研合作价值的肯定。"

随着全球植物基食品市场的快速增长和食品工业数字化转型的深入，Mahbuba Siddiquy博士的创新成果正展现出广阔的应用前景。她的工作不仅是技术上的突破，更代表了食品科学研究范式向数据驱动、智能化方向的重要转变。

本届峰会上，Mahbuba Siddiquy与来自华中科技大学、西安交通大学、清陶能源等机构的创新者一同获此殊荣，共同展现了中国科技创新生态的多元活力与国际视野。她的获奖证明，在开放合作的科研环境中，来自不同文化背景的研究者能够携手推动技术进步，为全球性问题提供创新解决方案。（记者陈逸阳）

来源：千龙新闻信息网